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クリスタルのデカンターにワインを注ぐとき、素晴らしいことが起こります。しかし、正確に何が起きているのでしょうか。なぜワインの味が滑らかで美味しくなるのでしょうか。そこには科学的な理由があり、特にタンニンの減少が関係しています。
タンニンはブドウの皮や種、茎に自然に含まれる成分です。赤ワインを飲むと、口の中が乾燥してキュッと引き締まる感覚がありますが、その原因がタンニンです。この感覚は一部の人には心地よいものですが、他の人にとっては不快に感じることもあります。
ワインをクリスタルのデカンターに注いでしばらく置いておくと、タンニンが分解され始めます。この段階は「通気（エアレーション）」と呼ばれます。タンニンの刺激が和らぎ、ワインに含まれる他の味わいがより引き立ちます。
クリスタルのデカンターがワインの味に与える影響
クリスタルのデカンターは単なる洒落た器ではありません。デカンターはワインの香りや味わいを引き出すために実際に役立つ道具です。その形状と素材によって、ワインが空気に触れること（通気）を促進し、より多くの味わいを引き出す効果があります。
それは、ワインをボトルではなく クリスタルデカンターとグラスセット グラスに注ぐと、より多くの空気にさらされるからです。この方法により、タンニンを抑えることができ、より滑らかでバランスの取れたワインを味わえます。また、ワインが持つ香りのフルボディを引き出す効果もあり、一口ごとに楽しめる体験となります。
もっと美味しく飲むために：赤ワインの秘密、ハーフ・フル ガイド
なぜ、ある赤ワインは力強く引き締まって感じるのに、他のものは柔らかくフワフワとするのか、考えたことがありますか？その秘密はタンニンにあります。
タンニンとは、ブドウの皮や種、茎に含まれる天然のポリマーです。
赤ワインの渋みや口の中が引き締まるような感覚は、タンニンによるものです。タンニンはワインの口当たりや熟成に必要不可欠ですが、多すぎると強すぎる印象になります。
A クリスタルアルコールデカンター 赤ワインをエアレーションするのをデカンターで行うと、タンニンが柔らかくなり、滑らかでバランスの取れたワインを作り出します。デカンターを使うことで、ワインの味わいが引き立ち、より楽しめるワインタイムを提供します。
デカンティングで味を引き出す芸術
ワインのデカンティングとは、単に液体を一つの容器から別の容器に移すこと以上に、お気に入りの赤ワインの風味や香りを大幅に引き立てることができるパフォーマンスでもあります。ワインの本来の味わいを十分に引き出し、香りを立てるために、クリスタルのデカンタに注ぎ、呼吸させるのです。
ワインをデカンタに注ぐことで、液体を通気させるだけでなく、ボトル内で形成された澱（おり）などの不要な成分から分離することができます。これにより、注いだワインが澄んでいて、より美味しく飲むことが可能になります。
科学とクリスタル製デカンタがワインをさらに美味しくする
ティアユンは、ワインは飲み物ではなく、ひとつの体験であると考えています。だからこそ、「トワイライト・ラグジュアリー・クリスタル パーソナライズドワインデカンター 」という大型で丁寧に作られたワインデカンタを開発しました。このデカンタは、お気に入りの赤ワインの風味や香りを最大限に引き出すようにデザインされています。